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          你需要知道的一些糙米小知識

            知道了什么是糙米?以及食用它能帶來的好處,我們就需要進一步了解糙米在搭配上有哪些好搭檔,日常生活中又如何去選購和保存。今天小編特地為大家總結了如下的知識。

            糙米的食用禁忌

            胃腸消化不好的人需要慎食糙米。

            糙米的好搭檔

            糙米 + 尖椒,避免食物中維生素C被氧化

            糙米 + 柿子椒,避免食物中維生素C被氧化

            糙米 + 紅薯,有助于減肥

            糙米 + 辣椒(紅,尖,干),避免食物中維生素C被氧化

            糙米的選購

            看:色澤晶瑩,顆粒均勻,無黃粒。

            聞:有一股米的清香,無霉爛味。

            摸:用手插入米袋摸一下,手上無油膩、米粉(為了觀感好,部分黑心商會在米中摻入面粉、清油)。

            碾:用手碾一下,米粒不碎(說明米干燥,未摻水)。

            糙米的存儲

            1.大米在冬季通風有利,既能降溫,又可散濕。

            2.陰涼干燥的環境:夏季正值高溫多濕,容易因為糧食的強烈呼吸為蟲霉繁殖提供充足的氧氣,加速糙米霉變、陳化。此時大米保存的關鍵是密閉、陰涼、干燥。

            3.低溫密閉:夏季購買的糙米,如果在短時間里吃不完,可以用雙層塑膠袋裝好,將袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

            糙米的烹飪小技巧

            糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡水一起投入高壓鍋,煮半小時以上。

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